COMO FAZER BACALHAU EM POSTAS COM BATATAS E PIMENTÕES.
DE FÁCIL E RÁPIDO PREPARO, FEITO NA BOCA DO FOGÃO, BACALHAU DO PORTO EM POSTAS ALTAS, FRITO E COZIDO SOBRE UMA FINA E DELICADA CAMADA DE BATATAS EM LÂMINAS COM PIMENTÕES, CEBOLAS, TOMATES E AZEITONAS PORTUGUESAS.
INGREDIENTES:
1 KILO DE BACALHAU DO PORTO, DESSALGADO E CORTAO EM POSTAS.
1 XÍCARA DE FARINHA DE TRIGO PARA EMPANAR.
1 XÍCARA DE AZEITE.
PIMENTA DO REINO, SAL E COLORAL A GOSTO.
1 KILO OU 4 BATATAS GRANDES EM LÂMINAS, CORTADAS NO CORTADOR DE LEGUMES.
4 ALHOS EM LÂMINAS.
1/2 XÍCARA DE SALSINHA E CEBOLINHA PICADA.
200G DE AZEITONAS PORTUGUESAS.
2 CEBOLAS EM RODELAS.
3 TOMATES COM CASCA CORTADO EM RODELAS.
1/2 PIMENTÃO VERDE EM RODELAS.
1/2 PIMENTÃO VERMELHO EM RODELAS.
1/2 PIMENTAO AMARELO EM RODELAS.
COMO FAZER BACALHAU EM POSTAS COM BATATAS E PIMENTÕ DIAS ANTES DESSALGUE O BACALHAU E CORTE O EM E CORTE EM LÂMINAS, NO SENTIDO DO COMPRIMENTO COM A AJUDA DE UM CORTADOR DE LEGUMES AS BATATAS RESERVE NA ÁGUA PARA NÃO CORTE EM RODELAS, AS CEBOLAS E AS 3 CORES DOS PIMENTÕES, COLOQUE A XÍCARA DE AZEITE NUMA FRIGIDEIRA COM TAMPA, ENQUANTO O AZEITE AQUECE, EMPANE AS POSTAS DE BACALHAU JÁ DESSALGADAS.
5 FRITE NO AZEITE JÁ AQUECIDO AS POSTAS EMPANADAS NA FARINHA FRITE OS 4 LADOS ATÉ DOURAR RESERVE O AZEITE DA MESMA FRIGIDEIRA, SEM LAVAR, DISPONHA AS CAMADAS DE BATATAS, TEMPERE COM COLORAL E PIMENTA DO REINO E SAL SOMENTE SE NECESSÁ SOBRE AS BATATAS COLOQUE, PIMENTOES, TOMATES E A CEBOLA EM RODELAS MAIS UMA CAMADA DE BATATAS, NOVAMENTE + PIMENTÕES, + TOMATE E + CEBOLA, DISTRIBUA AS AZEITONAS PORTUGUESAS E POR ULTIMO O BACALHAU REGUE COM O AZEITE DA FRITURA RESERVADO E COZINHE EM FOGO BAIXO POR 15 MINUTOS OU ATÉ QUE AS BATATAS ESTEJAM NÃO É NECESSÁRIO ACRESCENTAR ÁGUA.
SERVIDO COM ARROZ BRANCO BEM É DOS DEUSES!
DICAS E PASSO A PASSO COMPLETO LÁ NO BLOG: DICAS PARA PREPARAR ARROZ BRANCO BEM SOLTINHO:
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RECEITA DE BACALHAU NA WIKIPÉDIA
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