DESENVOLVIDA POR ROBERTO AUGUSTO CHEF DE COZINHA E PROFESSOR DE CULINÁRIA ALFENAS/MG.
MASSA.
INGREDIENTES:
LEITE 1 LITRO.
ÓLEO DE MILHO 120G.
CALDO DE LEGUMES 2 TABLETES.
SAL A GOSTO.
FARINHA DE TRIGO 420G.
AMIDO DE MILHO 50G.
SALSINHA BEM PICADA A GOSTO.
MODO DE PREPARO:
1 LEVE AO FOGO O LEITE, O ÓLEO, OS TABLETES E O SAL, DEIXE FERVER, JUNTE A FARINHA E O AMIDO (FOTO 1) E MEXA BEM ATÉ FORMAR UMA RETIRE DO FOGO, JUNTE A SALSINHA E SOVE BEM (FOTO 2).
RECHEIO.
INGREDIENTES:
CAMARÕES REFOGADOS COM TEMPEROS (ALHO, CEBOLA, AZEITE E SALSINHA BEM PICADAS) 600G.
REQUEIJÃO CATUPIRY FIRME 200G.
AZEITONAS PRETAS PICADAS 50G.
MODO DE PREPARO:
1 MISTURE TUDO EM RECIPIENTE (FOTO 3).
2 ABRA UM PEDAÇO DE MASSA, COLOQUE O RECHEIO (FOTO 4) E MODELE OS EMPANAR.
INGREDIENTES:
ÁGUA 1 LITRO.
FARINHA DE TRIGO 240G.
FARINHA DE ROSCA 360G.
FARINHA DE AMÊNDOAS 100G.
MODO DE PREPARO:
MISTURE TUDO EM UM RECIPIENTE, PASSE OS RISSOLES (FOTO 5) E EM SEGUIDA PASSE NA MISTURA DAS FARINHAS (FOTO 6).
PARA FRITAR.
INGREDIENTES:
ÓLEO DE MILHO 1 LITRO.
GORDURA VEGETAL HIDROGENADA 250G.
ÓLEO 3 25ML.
MODO DE PREPARO:
AQUEÇA A MISTURA E FRITE OS RISSOLES (FOTOS 7 E 8).
POR ROBERTO AUGUSTO
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O VÍDEO: RISOLE DE CAMARÃO ROBERTO AUGUSTO PADARIA 2000 EDIÇÃO 187FOI RETIRADO DO CANAL: PADARIA2000, FAÇA UMA VISITA E INSCREVA-SE.
*** ATENÇÃO: TODOS OS LINKS ESTÃO NO VÍDEO ORIGINAL NO YOUTUBE, ELES FORAM REMOVIDOS AQUI POR QUESTÕES TÉCNICAS, VISITE O VÍDEO PARA CONFERIR E INSCREVA-SE NO CANAL ***
RECEITA DE COXINHA NA WIKIPÉDIA
https://pt.wikipedia.org/wiki/Coxinha
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