RAÍZA COSTA ENSINA COMO FAZER CARAMELO E DACQUOISE DE PISTACHE A MISTURA INUSITADA DE INGREDIENTES TRANSFORMA O COUPE CAMARGO EM UMA SOBREMESA PERFEITA E IRRESISTÍVEL SEPARE TUDO QUE PRECISA E FAÇA UM DOCE SURPREENDENTE! NHACGNT RAÍZACOSTA RAINHADACOCADA.
DACQUOISE DE PISTACHE: 1:
CARAMELO DE PISTACHE: 5:
INGREDIENTES:
PARA O DACQUOISE DE PISTACHE:
G DE PISTACHE.
G DE AÇÚCAR DE CONFEITEIRO.
1G DE SAL.
3 CLARAS DE OVOS.
G DE AÇÚCAR GRANULADO.
3ML DE EXTRATO DE BAUNILHA.
PARA O CARAMELO DE PISTACHE:
G DE AÇÚCAR GRANULADO.
ML DE ÁGUA.
G DE PISTACHE.
1G DE SAL MARINHO.
MODO DE PREPARO:
PARA O DACQUOISE DE PISTACHE:
EM UM PROCESSADOR, ADICIONE OS PISTACHES, O AÇÚCAR DE CONFEITEIRO E O SAL, E PROCESSE ATÉ OBTER UM PÓ GRANULADO RESERVE.
EM UMA BATEDEIRA, BATA AS CLARAS, ADICIONANDO O AÇÚCAR AOS POUCOS ADICIONE O EXTRATO DE BAUNILHA E BATA EM VELOCIDADE BAIXA ATÉ FORMAR PICOS DUROS.
MISTURE SUAVEMENTE A FARINHA DE PISTACHE ATÉ FICAR HOMOGÊNEA, DESINFLANDO O MERENGUE O MÍNIMO POSSÍVEL.
UNTE UMA FORMA COM MANTEIGA E FARINHA ANTES DE DESPEJAR A MASSA ESPALHE A MASSA NA FORMA E ASSE A °C POR MINUTOS.
DESLIGUE O FORNO E DEIXE A PORTA ENTREABERTA PARA QUE ESFRIE LENTAMENTE POR MAIS OU MENOS 1 HORA E MEIA.
PARA O CARAMELO DE PISTACHE:
EM UMA PANELA, ADICIONE O AÇÚCAR E A ÁGUA NÃO MEXA A MISTURA E ASSIM QUE COMEÇAR A FERVER, PINCELE ÁGUA FRIA NAS BORDAS DA PANELA PARA EVITAR CRISTALIZAÇÃO.
TESTE A CALDA JOGANDO UM POUQUINHO EM ÁGUA FRIA SE FORMAR UMA BOLINHA DURA E CROCANTE, ESTÁ PRONTO A CALDA NÃO VAI GANHAR COR.
DESPEJE ESSE CARAMELO EM CIMA DO PISTACHE PICADO EM UMA FORMA UNTADA DEIXE ESFRIAR E CORTE NO FORMATO QUE PREFERIR.
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O VÍDEO: CARAMELO E DACQUOISE DE PISTACHE: COMO DEIXAR COUPE CAMARGO PERFEITO - RAÍZA COSTA - RAINHA DA COCADA FOI RETIRADO DO CANAL: NHAC GNT, FAÇA UMA VISITA OU INSCREVA-SE ABAIXO
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