COMO FAZER CANJICA COM AMENDOIM, (MUNGUNZÁ DOCE, CANJICÃO, CANJICA CREMOSA COM AMENDOIM, CANJICA DOCE) MUITO GOSTOSA EM DIFERENTES REGIÕES, O NOME MUDA.
INGREDIENTES:
1, 2 LITRO DE LEITE.
2 XÍCARAS DE AÇÚCAR OU A GOSTO.
G DE COCO RALADO.
1 XÍCARA (CHÁ) DE AMENDOIM (G).
1 XÍCARA (CHÁ) DE MILHO PARA CANJICA (GRÃOS DE MILHO BRANCO LEVEMENTE TRITURADOS) (G).
CRAVO E CANELA A GOSTO.
MODO DE PREPARO.
LAVE A CANJICA E DEIXE DE MOLHO EM 1 LITRO DE ÁGUA FRIA POR 3 HORAS OU DEIXE POR UMA NOITE.
LEVE AO FOGO EM UMA PANELA DE PRESSÃO PARA COZINHAR COM UM LITRO DE ÁGUA E COZINHE POR MINUTOS OU ATÉ FICAR MACIA.
DESLIGUE O FOGO E DEIXE SAIR A PRESSÃO NATURALMENTE.
SE JÁ ESTIVER MACIA, JUNTE O LEITE, O AÇÚCAR E O COCO RALADO COZINHE POR MAIS MINUTOS COM A PANELA SEM A TAMPA MEXENDO DE VEZ EM QUANDO PARA NÃO GRUDAR NO FUNDO.
TORRAR O AMENDOIM.
EM UMA PANELA SOB O FOGO COLOQUE O AMENDOIM MEXENDO SEMPRE ATÉ FICAR TOSTADO SEM ESCURECER.
DEIXE ESFRIAR E COLOQUE NUMA PENEIRA ESCORREDOR COM FUROS GRANDES ESFREGUE OS GRÃOS ATÉ TODA A CASCA SE SOLTAR, BATA NO LIQUIDIFICADOR SEM DEIXAR FICAR MUITO FINO, PASSE PARA UMA TIGELA, UMEDEÇA COM 1 COPO DE LEITE E ACRESCENTE À CANJICA, DEIXE COZINHAR MAIS OU MENOS UNS 5 MINUTOS PARA O MILHO PEGAR O GOSTO DO AMENDOIM.
SE GOSTAR, POLVILHE COM CANELA EM PÓ.
SIGNIFICADO DE CANJICA:
[BRASIL] NOME DADO A DOIS PRATOS DA COZINHA BRASILEIRA, AMBOS FEITOS DE MILHO.
UM DELES É UM CREME DE MILHO VERDE O MILHO DEVE SER SOCADO COM PILÃO E COZIDO EM LEITE OU LEITE DE COCO, TEMPERADO COM AÇÚCAR E CANELA É UM PRATO TÍPICO DAS FESTAS JUNINAS O OUTRO LEVA TAMBÉM O NOME DE MUNGUZÁ TRATA SE DE UM PRATO FEITO COM GRÃOS DE MILHO BRANCO COZIDOS EM CALDO AÇUCARADO, E QUE SE POLVILHA COM CANELA.
CANJICA.
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RECEITA DE CANJICA NA WIKIPÉDIA
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