VEJA MAIS RECEITAS EM RECEITA DE SALADA PARA QUEM GOSTA DE SABORES INTENSOS A BERINJELA FRITA É UMA DESCOBERTA!

INGREDIENTES.

2 BERINJELAS.

2 PIMENTÕES AMARELOS.

2 CEBOLAS ROXAS.

1 POTE DE IOGURTE NATURAL (170 G).

2 XÍCARAS (CHÁ) DE ÓLEO.

1 COLHER (SOPA) DE AZEITE.

1 DENTE DE ALHO.

MAÇO DE SALSINHA.

1 COLHER (CHÁ) DE SAL.

1 PITADA DE PIMENTA SÍRIA.

MODO DE PREPARO.

1 LAVE, SEQUE E CORTE AS BERINJELAS AO MEIO, NO SENTIDO DO COMPRIMENTO CORTE CADA METADE EM MEIAS LUAS DE CERCA DE 1 CM DE ESPESSURA (SE A BERINJELA FOR GRANDE, CORTE NOVAMENTE AO MEIO NO COMPRIMENTO E FATIE) TRANSFIRA PARA UMA PENEIRA, ADICIONE 1 COLHER (CHÁ) DE SAL, MISTURE BEM E DEIXE DESCANSAR SOBRE UMA TIGELA POR 10 MINUTOS O SAL REDUZ O AMARGOR DO LEGUME.

2 ENQUANTO ISSO, PREPARE OS OUTROS INGREDIENTES: LAVE, SEQUE, CORTE OS PIMENTÕES AO MEIO, DESCARTE AS SEMENTES E CORTE CADA METADE EM QUADRADOS MÉDIOS; DESCASQUE E CORTE AS CEBOLAS EM CUBOS MÉDIOS; LAVE E SEQUE O MAÇO DE SALSINHA.

3 PASSADO OS 10 MINUTOS, ABRA UM PANO DE PRATO LIMPO, COLOQUE AS FATIAS DE BERINJELA E SEQUE BEM ISSO EVITA QUE O ÓLEO ESPIRRE NA HORA DE FRITAR.

4 LEVE UMA PANELA PEQUENA COM O ÓLEO PARA AQUECER EM FOGO MÉDIO PARA SABER A TEMPERATURA CERTA PARA FRITAR, COLOQUE UM PALITO DE FÓSFORO NO ÓLEO, QUANDO ACENDER, ESTÁ NO PONTO FORRE UMA TRAVESSA COM PAPEL TOALHA.

5 ASSIM QUE O ÓLEO AQUECER, DIMINUA O FOGO E, COM A ESCUMADEIRA, ADICIONE ALGUNS PEDAÇOS DE BERINJELA POR VEZ DEIXE FRITAR ATÉ DOURAR TRANSFIRA A BERINJELA FRITA PARA A TRAVESSA FORRADA COM PAPEL TOALHA E REPITA COM O RESTANTE.

6 DEIXE AS BERINJELAS ESFRIAREM ENQUANTO PREPARA O MOLHO: DESCASQUE E BATA O DENTE DE ALHO NO PILÃO COM COLHER (CHÁ) DE SAL, ATÉ FORMAR UMA PASTINHA; MISTURE O IOGURTE, O AZEITE E A PIMENTA SÍRIA.

7 NUMA TRAVESSA MISTURE O PIMENTÃO, A CEBOLA ROXA E A BERINJELA SIRVA A SEGUIR COM FOLHAS DE SALSINHA E O MOLHO DE IOGURTE

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RECEITA DE BERINJELA NA WIKIPÉDIA
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