ESSA É A MINHA RECEITA ESPECIAL DE BACALHAU À GOMES DE SÁ.
EXISTEM VÁRIAS VERSÕES DESSA RECEITA, MAS A MINHA TEM UM TOQUE ESPECIAL QUE MINHA MÃE ME ENSINOU. CLARO QUE MESMO COM ALGUNS SEGREDINHOS, OS INGREDIENTES DA RECEITA TRADICIONAL PERMANECEM: CEBOLAS, AZEITONAS, BATATAS, OVOS E A ESTRELA DO PRATO, O BACALHAU DESSALGADO.
RECEITINHA PERFEITA PRA FAZER NAS FESTAS DE FIM DE ANO, MAS SUPER DÁ PRA FAZER PARTE DE UM ALMOÇO OU UM JANTAR ESPECIAL. AFINAL, TODO DIA É DIA DE BACALHAU!
E FICA AQUI MINHA DICA, É UMA RECEITA SUPER FÁCIL E RÁPIDA DE PREPARAR. QUER APRENDER A FAZER BACALHAU COM BATATAS AO FORNO À GOMES DE SÁ? DÁ O PLAY NO VÍDEO.
ME SEGUE NO INSTA:
RECEITA DE BACALHAU COM BATATAS AO FORNO (À GOMES DE SÁ).
INGREDIENTES:
500 GR. DE BACALHAU (DESSALGADO).
4 BATATAS GRANDES.
4 OVOS.
2 CEBOLAS (EM RODELAS).
AZEITONAS PRETAS.
2 FOLHAS DE LOURO.
3 DENTES DE ALHO.
AZEITE.
SAL.
PIMENTA DO REINO.
MODO DE PREPARO:
PRA COMEÇAR, COZINHE AS BATATAS (COM CASCA) POR MAIS OU MENOS UNS 30 MINUTOS (NÃO DEIXA FICAREM MOLINHAS, ELAS TÊM QUE ESTAR AINDA UM POUQUINHO DURINHAS). E COZINHE TAMBÉM OS OVOS POR 15 MINUTOS.
BATATAS COZIDAS? DESCASQUE, CORTE EM RODELAS GROSSAS, COLOQUE SAL, E FRITE E EM UMA FRIGIDEIRA COM AZEITE. TODAS AS BATATAS TÊM QUE ESTAR EM CONTATO COM A FRIGIDEIRA, PRA FRITAREM POR IGUAL E FICAREM COM UMA CROSTINHA. DEPOIS QUE FRITAR DE UM LADO, FRITE DO OUTRO. RESERVE.
COLOQUE SEU BACALHAU DESSALGADO EM ÁGUA FERVENTE POR 5 MINUTOS. RETIRE DA PANELA, ESPERE ESFRIAR E DESFIE RETIRANDO AS ESPINHAS E A PELE.
EM UMA FRIGIDEIRA, COLOQUE DUAS FOLHAS DE LOURO NO AZEITE E FRITE AS CEBOLAS (CORTADAS EM RODELAS) ATÉ FICAREM TRANSPARENTES. COLOQUE UM POUQUINHO DE SAL, PIMENTA DO REINO, O ALHO PICADINHO E DEPOIS ADICIONE O BACALHAU DESFIADO. MISTURE TUDO.
AGORA É HORA DE MONTAR EM UMA ASSADEIRA (LEMBRANDO QUE TEM QUE IR AO FORNO). VÁ FAZENDO CAMADAS. COLOQUE UM FIO DE AZEITE, AS BATATAS, DEPOIS O BACALHAU, MAIS BATATAS, MAIS BACALHAU, POR ÚLTIMO ALGUMAS BATATAS, OS OVOS CORTADOS EM 4 E AZEITONAS PRETAS.
LEVE AO FORNO PRÉ AQUECIDO EM 180 GRAUS POR MAIS OU MENOS 15 MINUTOS, E QUANDO RETIRAR SALPIQUE SALSINHA.
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