ADQUIRA MEU PLANO ANUAL DE CURSOS ONLINE: GELADO DE CHOCOLATE.
MASSA.
INGREDIENTES:
6 GEMAS OU 102 GRAMAS.
2 XÍCARAS (CHÁ) DE AÇÚCAR OU 368 GRAMAS.
XÍCARA (CHÁ) DE ÓLEO OU 98 GRAMAS.
2 XÍCARAS (CHÁ) DE FARINHA DE TRIGO OU 272 GRAMAS.
1 XÍCARA (CHÁ) DE MAISENA OU 100 GRAMAS.
1 XÍCARA (CHÁ) DE CHOCOLATE EM PÓ OU 106 GRAMAS.
1 COLHER (CHÁ) DE BICARBONATO DE SÓDIO OU 5 GRAMAS.
1 COLHER (SOPA) DE FERMENTO EM PÓ OU 14 GRAMAS.
1 XÍCARA (CHÁ) DE ÁGUA QUENTE OU 210 GRAMAS.
6 CLARAS OU 243 GRAMAS.
MODO DE FAZER:
BATA AS GEMAS COM O AÇÚCAR E O ÓLEO PENEIRE A FARINHA E A MAISENA EM UMA VASILHA E O CHOCOLATE EM PÓ, O BICARBONATO DE SÓDIO E O FERMENTO EM OUTRA VASILHA E ALTERNE OS INGREDIENTES SECOS E A ÁGUA NA MISTURA DA BATEDEIRA, BATENDO SEMPRE EM VELOCIDADE BAIXA COLOQUE A MASSA EM UMA BACIA OU VASILHA BATA AS CLARAS EM NEVE E INCORPORE NA MASSA, MEXENDO LEVE PARA ASSAR EM FORMA UNTADA COM MANTEIGA E FARINHA DE TRIGO, EM FORNO 160 OU 170 GRAUS (ASSADEIRA RETANGULAR 28 CM X 38 CM).
CREME DE BRIGADEIRO BRANCO.
INGREDIENTES:
2 LATAS DE LEITE CONDENSADO OU 790 GRAMAS.
1 XÍCARA E 1/4 DE LEITE OU 270 ML OU 270 GRAMAS.
1 COLHER (SOPA) DE MANTEIGA OU 13 GRAMAS.
2 COLHERES (SOPA) DE MAISENA OU 12 GRAMAS.
200 G DE CREME DE LEITE OU 1 CAIXINHA.
250 G DE CHOCOLATE BRANCO PICADO.
MODO DE FAZER:
COLOQUE EM UMA PANELA O LEITE CONDENSADO, O LEITE, A MANTEIGA E A LEVE AO FOGO MEXENDO SEMPRE ATÉ RETIRE DO FOGO E ACRESCENTE O CREME DE LEITE E O CHOCOLATE BRANCO DEIXE PARA REGAR.
INGREDIENTES:
XÍCARA (CHÁ) DE AÇÚCAR OU 92 GRAMAS.
1 E XÍCARAS (CHÁ) DE ÁGUA OU 320 GRAMAS.
1 COLHER (CHÁ) DE ESSÊNCIA DE BAUNILHA 5 GRAMAS.
MODO DE FAZER:
FERVA O AÇÚCAR COM A ÁGUA E A ESSÊNCIA DEIXE ESFRIAR E USE PARA DE CHOCOLATE.
INGREDIENTES:
400G DE DOCE DE LEITE OU 1 XÍCARA E 1/2 (CHÁ).
200G DE CHOCOLATE AO LEITE DERRETIDO.
2 COLHERES (SOPA) DE CHOCOLATE EM PÓ OU 14 GRAMAS.
200G DE CREME DE LEITE OU 1 CAIXINHA.
MODO DE FAZER:
BATA TODOS OS INGREDIENTES NA BATEDEIRA ATÉ FICAR CREMOSO E ÇÃO.
250G OU 300 GRAMAS DE CHOCOLATE GRANULADO.
MONTAGEM.
FORRE A ASSADEIRA COM PAPEL ALUMÍNIO.
COLOQUE METADE DA MASSA.
REGUE COM METADE DA CALDA.
COLOQUE TODO O CREME.
COLOQUE A OUTRA METADE DA MASSA.
REGUE COM O RESTANTE DA CALDA.
COLOQUE METADE DA COBERTURA DE CHOCOLATE.
POLVILHE CHOCOLATE GRANULADO.
CUBRA COM PAPEL ALUMÍNIO E LEVE PARA CONGELAR POR 4 HORAS.
RETIRE DO CONGELADOR OU FREEZER E DESENFORME SOBRE OUTRO PAPEL ALUMÍNIO.
ESPALHE A OUTRA METADE DA COBERTURA DE CHOCOLATE.
POLVILHE CHOCOLATE GRANULADO.
CORTE EM PEDAÇOS QUADRADOS DE 5,5 CM X 5,5 CM.
SE QUISER, AINDA COM O BOLO SUPER GELADO, EMBRULHE CADA PEDAÇO EM PAPEL ALUMÍNIO.
RENDIMENTO: 35 PEDAÇOS.
CUSTO MÉDIO DE CADA PEDAÇO: R$ 1,50.
PREÇO SUGERIDO DE VENDA: R$ 3,50 A R$ 4,50.
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