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INGREDIENTES:
MASSA:
2 E 1/2 XÍCARAS (CHÁ) DE ÁGUA.
1 CUBO DE CALDO DE GALINHA.
4 COLHERES (SOPA) DE MANTEIGA.
1 XÍCARA (CHÁ) DE BATATA COZIDA E AMASSADA.
2 E 1/2 XÍCARAS (CHÁ) DE FARINHA DE TRIGO.
SAL A GOSTO.
MANTEIGA PARA UNTAR.
1 GEMA PARA PINCELAR.
QUEIJO PARMESÃO RALADO PARA POLVILHAR.
RECHEIO:
2 COLHERES (SOPA) DE AZEITE.
1 CEBOLA PICADA.
2 TOMATES SEM SEMENTES PICADOS.
3 COLHERES (SOPA) DE EXTRATO DE TOMATE.
800G DE PEITO DE FRANGO COZIDO E DESFIADO.
SAL E CHEIRO VERDE PICADO A GOSTO.
2 XÍCARAS (CHÁ) DE CATUPIRY.
MODO DE PREPARO:
PARA O RECHEIO, AQUEÇA UMA PANELA COM A MANTEIGA, EM FOGO MÉDIO E FRITE A CEBOLA ATÉ DOURAR ADICIONE O TOMATE E O EXTRATO E REFOGUE POR 2 MINUTOS ACRESCENTE O FRANGO, SAL E CHEIRO VERDE E REFOGUE POR MAIS 3 MINUTOS DESLIGUE E DEIXE AMORNAR.
EM UMA PANELA GRANDE, COLOQUE A ÁGUA, O CALDO DE GALINHA E A MANTEIGA E DEIXE FERVER ADICIONE A BATATA COZIDA E AMASSADA, A FARINHA E SAL E COZINHE, MEXENDO SOLTAR DO FUNDO DA PANELA E FORMAR UMA MASSA FIRME RETIRE, DEIXE AMORNAR E ESPALHE METADE EM UM REFRATÁRIO MÉDIO UNTADO ESPALHE O RECHEIO E O CATUPIRY POR CIMA CUBRA COM A MASSA RESTANTE, PINCELE COM A GEMA, POLVILHE COM A FARINHA DE ROSCA E O PARMESÃO E LEVE AO FORNO MÉDIO, PREAQUECIDO, POR 25 MINUTOS OU ATÉ DOURAR RETIRE E SIRVA EM: 6 PORÇÕES.
DURAÇÃO: 1H.
DIFICULDADE: FÁCIL
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