CANJICA DE MILHO VERDE, CANJICA NORDESTINA, CURAU, PAPA DE MILHO JEITINHO QUE FAZ LÁ NA ROÇA: RALANDO O MILHO, COANDO, MEXENDO NO FOGO COM LEITE E AÇÚCAR ALGUMAS REGIÕES ACRESCENTAM LEITE DE CÔCO E MARGARINA, OUTROS NÃO COLOCAM LEITE DE VACA, SOMENTE LEITE DE CÔCO, ENFIM, CADA REGIÃO TEM A SUA MANEIRA DE PREPARO, MAS SEMPRE FICA UMA DELÍCIA.
FATO CURIOSO: O QUE ALGUMAS PESSOAS DO SUDESTE CONHECEM COMO CURAU, NO NORDESTE E CHAMADO DE CANJICA E A CANJICA É CHAMADA DE MUNGUNZÁ.
VAMOS A RECEITINHA:
INGREDIENTES:
ESPIGAS DE MILHO VERDE, ML DE LEITE DE COCO, 2 XÍCARAS (CHÁ) DE AÇÚCAR, 2 LITRO DE LEITE, 2 COLHERES (SOPA) DE MANTEIGA, 1 PITADA DE SAL, CANELA EM PÓ A GOSTO PARA POLVILHAR.
MODO DE PREPARO.
CORTE O MILHO RETIRANDO OS GRÃOS DO SABUGO.
BATA NO LIQUIDIFICADOR COM O LEITE, PASSE NA PENEIRA E NO PANO DE PRATO ESPREMENDO BEM PARA SAIR TODO O LÍQUIDO.
LEVE AO FOGO ALTO NUMA PANELA MEXENDO SEMPRE ATÉ ENGROSSAR.
ACRESCENTE O LEITE DE COCO, O AÇÚCAR, A MANTEIGA E O SAL, MEXENDO SEMPRE PARA NÃO GRUDAR.
DEIXE COZINHAR ATÉ SE SOLTAR DO FUNDO DA PANELA, MEXENDO POR UNS MINUTOS MAIS OU MENOS.
COLOQUE EM FORMAS DE SOBREMESA OU EM TRAVESSA (PARA CORTAR DEPOIS QUE ESFRIAR), POLVILHE COM CANELA E SIRVA FRIA.
SIGNIFICADO DE CANJICA CANJICA.
OBRIGADA POR ASSISTIR.
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RECEITA DE CANJICA NA WIKIPÉDIA
https://pt.wikipedia.org/wiki/Canjiquinha
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