INGREDIENTES:
1 PACOTE DE CANJICA BRANCA DE 500 G.
250 G DE AMENDOIM MOÍDO E TORRADO.
1 LEITE CONDENSADO.
1 VIDRO DE LEITE DE COCO.
1PACOTE 100G DE COCO RALADO.
3 CANELA DE PAU.
10 CRAVOS.
LEITE 2 LITROS + OU.
1 PITADA DE SAL.
MODO DE PREPARO.
PRIMEIRO LAVE BEM A CANJICA ATÉ SAIR TODA A ÁGUA BRANCA, COLOQUE A CANJICA NUMA VASILHA COBERTA COM ÁGUA NA VÉSPERA.
NO DIA SEGUINTE, COLOQUE NUMA PANELA DE PRESSÃO GRANDE A CANJICA COM A ÁGUA DO MOLHO PARA COZINHAR E COLOQUE UMA PITADA DE SAL, DEPOIS QUE PEGAR PRESSÃO CONTE UNS 30 MINUTOS E VEJA SE ESTÁ MOLINHA, SENÃO DEIXE MAIS UM POUCO, MAS FIQUE DE OLHO PARA NÃO DEIXAR GRUDAR NO FUNDO.
DEPOIS DE COZIDA, SE AINDA TIVER MUITA ÁGUA DEIXE SECAR UM POUCO COM A PANELA COLOQUE EM OUTRA PANELA, MISTURE O LEITE, A CANELA, OS CRAVOS E O COCO RALADO LEVE AO FOGO POR 10 MINUTOS PARA INCORPORAR OS TEMPEROS, MEXENDO SEMPRE EM SEGUIDA, MISTURE O LEITE CONDENSADO, MEXA BEM PARA NÃO GRUDAR E EM SEGUIDA MISTURE O AMENDOIM DEIXA FERVER POR MAIS UNS 5 MINUTOS SE NECESSÁRIO MISTURE MAIS, SE VC ACHAR NECESSÁRIO COLOQUE UMAS COLHERES DE AÇÚ ESFRIAR, COLOQUE EM UM REFRATÁRIO, SALPIQUE CANELA POR CIMA E LEVE À GELADEIRA PODE SERVIR MORNA OU GELADA.
À MEDIDA QUE FOR SECANDO, MISTURE MAIS APETITE!!
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O VÍDEO: CANJICA CREMOSA COM AMENDOIM DELICIOSAFOI RETIRADO DO CANAL: ROSI RUAS, FAÇA UMA VISITA OU INSCREVA-SE ABAIXO
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RECEITA DE CANJICA NA WIKIPÉDIA
https://pt.wikipedia.org/wiki/Canjiquinha
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