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BACALHAU GRATINADO COM BATATAS.

INGREDIENTES:

500G DE BACALHAU EM POSTA.

1/2 XIC DE LEITE.

4 BATATAS INGLESAS.

1 CEBOLA.

SAL A GOSTO.

AZEITE DE OLIVA EXTRA VIRGEM.

PIMENTA DO REINO A GOSTO.

300ML DE CREME DE LEITE FRESCO.

1/2 XIC DE PARMESÃO RALADO.

MODO DE PREPARO:

DESSALGUE O BACALHAU DE UM DIA PARA O OUTRO. TROQUE A ÁGUA 3 VEZES.

NO DIA, PREPARE AS BATATAS CORTANDO AS EM PEDAÇOS MÉDIOS. TEMPERE COM SAL, PIMENTA DO REINO E LEVE AO FORNO PRÉ AQUECIDO 200˚C POR APROXIMADAMENTE 40 MINUTOS OU ATÉ DOURAR.

ENQUANTO ISSO, COZINHE O BACALHAU EM ÁGUA COM O LEITE PARA DEIXAR O BACALHAU MAIS MACIO. DEPOIS DE PRONTO ESPERE ESFRIAR E SEPARE O EM LASCAS, RETIRANDO AS ESPINHAS. RESERVE.

CORTE A CEBOLA EM TIRAS BEM FINAS E REFOGUE NA PANELA EM FOGO BEM BAIXO ATÉ MURCHAREM.

NUMA FORMA REFRATÁRIA COLOQUE AS BATATAS ASSADAS NO FUNDO, DEPOIS AS LASCAS DE BACALHAU E POR CIMA CEBOLA.

CUBRA COM O CREME DE LEITE E DEPOIS COM O PARMESÃO RALADO.

LEVE PARA GRATINAR E SIRVA EM SEGUIDA ACOMPANHADO DE ARROZ BRANCO.

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