INGREDIENTES:

500GR DE MIGAS DE BACALHAU DEMOLHADAS.

4 BATATAS DOCES MÉDIAS.

100ML DE LEITE.

1 CEBOLA.

2 DENTES DE ALHO.

200GR DE ESPINAFRES.

AZEITE E PIMENTA FOLHA DE LOURO.

PREPARAÇÃO:

COMECE POR PREPARAR O REFOGADO PARA O BACALHAU PIQUE A CEBOLA, E LEVE A A ALOURAR NO AZEITE JUNTAMENTE COM A FOLHA DE LOURO E OS DENTES DE ALHOS ESMAGADOS ASSIM QUE A CEBOLA COMEÇAR A FICAR LOURA, JUNTE O BACALHAU ESCORRIDO TEMPERE DE SAL E PIMENTA E DEIXE COZINHAR, ENVOLVENDO QUE O BACALHAU ESTIVER COZINHADO ADICIONE OS ESPINAFRES ENVOLVENDO BEM ATÉ QUE MURCHEM E RECTIFIQUE DE SAL E DESCASQUE AS BATATAS E LEVE AS A COZER PARTIDAS EM PEDAÇOS EM ÁGUA TEMPERADA DE QUE AS BATATAS ESTIVEREM COZIDAS REDUZA AS A PURÉ E JUNTE LHE O LEITE E UMA COLHER DE SOPA DE AZEITE ENVOLVA BEM E TEMPERE COM UM POUCO DE PIMENTA.

PARA MONTAR O EMPADÃO COLOQUE A MISTURA DE BACALHAU E ESPINAFRES NO FUNDO DO PIREX E CUBRA TUDO COM O PURÉ.

LEVE A FORNO QUENTE (200ºC) ATÉ FICAR COM UMA CROSTA COM UMA SALADA VERDE

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RECEITA DE BACALHAU NA WIKIPÉDIA
https://pt.wikipedia.org/wiki/Bacalhau

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