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RECEITA:

. : ALFAJOR DE DOCE DE LEITE:

INGREDIENTES:

1 XÍCARA (CHÁ) DE AMIDO DE MILHO.

3 ½ XÍCARAS (CHÁ) DE FARINHA DE TRIGO.

2 COLHERES (CHÁ) DE FERMENTO EM PÓ.

2 ½ XÍCARAS (CHÁ) DE AÇÚCAR DE CONFEITEIRO.

200 GRAMAS DE MANTEIGA EM TEMPERATURA AMBIENTE.

3 OVOS.

2 GEMAS.

1 COLHER (SOPA) DE ESSÊNCIA DE BAUNILHA.

PARA O RECHEIO:

400 GRAMAS DE DOCE DE LEITE PASTOSO.

PARA A COBERTURA:

1 QUILO DE CHOCOLATE AO LEITE FRACIONADO.

MODO DE FAZER:

NA BATEDEIRA, BATA A MANTEIGA, O AÇÚCAR OS OVOS, E AS GEMAS ATÉ OBTER UM CREME HOMOGÊNEO.

ACRESCENTE ESSÊNCIA DE BAUNILHA.

JUNTE OS SECOS, BATA ATÉ OBTER UMA MASSA MACIA.

LEVE À GELADEIRA PARA DESCANSAR POR CERCA DE 1 HORA.

AQUEÇA O FORNO A 180°C, SEPARE UMA ASSADEIRA GRANDE.

SOBRE UMA SUPERFÍCIE ENFARINHADA ABRA A MASSA COM UM ROLO, DEIXE COM 0, 5 CM DE ESPESSURA.

COM UM CORTADOR REDONDO, OU COM A BORDA DE UM COPO DIVIDA A MASSA EM DISCOS.

COLOQUE OS DISCOS NA ASSADEIRA, E LEVE AO FORNO POR APROXIMADAMENTE 15 MINUTOS, ATÉ QUE ESTEJAM FIRMES E CRESCIDOS, MAS AINDA CLARINHOS.

RETIRE DO FORNO, SOLTE OS DISCOS DA ASSADEIRA E DEIXE ESFRIAR.

ESPALHE UMA CAMADA FARTA DE DOCE DE LEITE SOBRE METADE DOS DISCOS E CUBRA COM OS OUTROS.

DERRETA O CHOCOLATE NO MICRO ONDAS DE 30 EM 30 SEGUNDOS.

COM UM GARFO, MERGULHE O ALFAJOR NO CHOCOLATE, DÊ UMAS BATIDINHAS PARA ESCORRER E FIRMAR (SE ESTIVER MUITO QUENTE, LEVE Á GELADEIRA POR ALGUNS MINUTOS, APENAS ATÉ O CHOCOLATE ENDURECER).

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