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2 1/2 XÍCARAS DE CENOURA RALADA.
2 1/2 XÍCARAS DE PURÊ DE MAÇÃ.
1/2 XÍCARA DE PASSAS.
2 XÍC DE FARINHA DE TRIGO INTEGRAL.
1/2 XÍCARA DE ÓLEO DE GIRASSOL.
2 OVOS.
4 CLARAS.
1 COLHER DE CHÁ DE EXTRATO DE BAUNILHA.
1/2 XÍC DE GÉRMEM DE TRIGO.
2 COLHERES DE SOPA FERMENTO EM PÓ.
1 COLHER DE SOPA CANELA EM PÓ.
MODO DE FAZER:
PRE AQUEÇA O FORNO A 180ºC.
FORRE UMA ASSADEIRA RETANGULAR GRANDE COM PAPEL MANTEIGA E UNTE COM Ó EM UMA PANELA AS CENOURAS COM METADE DO PURÊ DE MAÇÃS E DEIXE COZINHAR EM FOGO MÉDIO ATÉ QUE AS CENOURAS ESTEJAM MACIAS 15 A 20 MINUTOS.
PASSE A MISTURA NO LIQUIDIFICADOR ATÉ FICAR HOMOGÊNEO ADICIONE AS PASSAS E PROCESSE NOVAMENTE DEIXE A MISTURA ESFRIAR.
EM UMA TIGELA, MISTURE A FARINHA, GÉRMEN DE TRIGO, FERMENTO EM PÓ E CANELA ADICIONE O RESTANTE DO PURÊ DE MAÇAS, O ÓLEO, OVOS, AS CLARAS E BAUNILHA; BATA A APENAS ATÉ BEM MISTURADO COLOQUE O PURE DE CENOURA E MISTURE ATÉ ESTAR BEM INCORPORADO.
COLOQUE A MASSA NO TABULEIRO E ASSE POR 35 A 40 MINUTOS
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RECEITA DE CANJICA NA WIKIPÉDIA
https://pt.wikipedia.org/wiki/Canjiquinha
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